Die Geschichte

Die Ursprünge von San Daniele del Friuli sind nicht genau bekannt. Jüngste archäologische Funde belegen jedoch eine menschliche Präsenz mindestens seit dem 8. Jahrhundert v. Chr. Es ist jedoch anzunehmen, dass sich bereits um 400 v. Chr. Kelten in der Gegend von San Daniele niederließen, da das Gebiet besonders für die Schweinezucht und -verarbeitung geeignet war. Die ersten dokumentierten Nachrichten stammen aus dem Jahr 1048.

Das 15. Jahrhundert war für die Heimat des Friaul ein komplexes und schwieriges Jahrhundert, geprägt vom Ende der Unabhängigkeit des Patriarchatsstaates und den schweren politischen Ereignissen, die darauf folgten. Die türkischen Einfälle in der zweiten Hälfte des Jahrhunderts bremsten lange jegliche Hoffnung auf wirtschaftliche und soziale Erholung. In diesem schwierigen Kontext erlebte San Daniele eine besondere Situation im Vergleich zum übrigen Friaul. Zusammen mit San Vito al Tagliamento wurde es dem Patriarchen von Aquileia „zurückgegeben“ und bildete mit einigen umliegenden Orten den sogenannten Restkern des alten Patriarchatsstaates. Diese besondere politische und institutionelle Lage ermöglichte es San Daniele, zwischen 1445 und 1762 eine historische und kulturelle Erfahrung zu entwickeln, die sich vom restlichen Friaul, das inzwischen der Serenissima Republik Venedig unterstand, unterschied.

Unter der Leitung der Patriarchenfürsten – manchmal streng, aber aufmerksam und aufgeklärt – festigte San Daniele eine starke und erkennbare Identität, sodass es als „kleines Siena Friauls“ oder „Perle des Patriarchats“ bezeichnet wurde. Aus dieser Zeit stammen bedeutende kulturelle Persönlichkeiten wie der Pfarrer Guarnerio d’Artegna, ein raffinierter Humanist und Gründer der Biblioteca Guarneriana, sowie Martino da Udine, bekannt als Pellegrino da San Daniele, der hier Aufnahme fand und seine künstlerische Ausbildung abschloss.
Der Rat des Arengo oder Große Rat war das wichtigste beschlussfassende Organ der Gemeinde, zusammengesetzt aus allen Familienoberhäuptern. Er hatte das Recht, Gesetze für die gesamte Gemeinschaft zu erlassen: Die „Beschlüsse“ erhielten Gesetzeskraft. Bei außergewöhnlichen Ausgaben musste der Patriarch-Prinz die Genehmigung zur Erhebung der „Colte“ erteilen, Geldsummen, die von den Familien basierend auf dem von den Morari – den Hütern der Gewohnheiten der einzelnen Ortsteile – geschätzten Einkommen gezahlt und formal vom Arengo der Stadt eingesetzt wurden.
Villanova und Albazzana, zwei Ortsteile, genossen relative Autonomie: Sie verwalteten ihre eigenen Abgaben auf Brot und Wein, trugen zur Instandhaltung von Straßen und Brücken, zur Pflege der Kirchen und zu öffentlichen Arbeiten bei, beteiligten sich aber auch an den allgemeinen Ausgaben der Gemeinde, einschließlich der Kosten für innere und äußere Verteidigung.

Die Freiheit der Gemeinde ruhte auch auf soliden wirtschaftlichen Grundlagen. Bereits 1290 erhielt San Daniele von Patriarch Raimondo della Torre das Recht, Zölle auf Brot, Wein, Öl und Getreide zu erheben. 1367 verlieh Patriarch Marquard von Randeck der Stadt zudem das ausschließliche Recht, Brot und Wein in einem Umkreis von dreieinhalb Meilen um das Stadtzentrum zu verkaufen – ein Privileg, das die Stadt standhaft verteidigte, selbst gegen benachbarte Gemeinden.
Der vom Patriarchen eingerichtete Wochenmarkt war von großer Bedeutung und ist bereits im 11. Jahrhundert belegt, als Patriarch Gotebald 1048 den Kanonikern von Aquileia das Recht einräumte, dort Zölle zu erheben. Er gilt als der älteste bekannte „patriarchale“ Markt. Am 25. April 1451 wurde per Patriarchalerlass, der später von Monsignore Guarnerio d'Artegna aufgehoben wurde, der Markt vom Sonntag auf den Samstag verlegt und gleichzeitig die Öffnung von Geschäften an Sonntagen untersagt. 1752 genehmigte Patriarch Daniele Delfino, um San Daniele bei den enormen Kosten des Übergangs unter venezianischer Herrschaft zu unterstützen, die zweimalige Abhaltung des Marktes jeden Mittwoch.
Selbst die geringe Abgabe (1 Soldo pro Staro Getreide) spülte beträchtliche Einnahmen in die Stadtkasse, da der Getreidehandel sonntags und samstags mehrere hundert Staro umfasste. Dieser wirtschaftliche Nutzen wurde durch den Zustrom von Käufern und Verkäufern noch verstärkt, was den örtlichen Kaufleuten und Händlern sowie den zahlreichen „Tabernae“ (Gasthäusern) beträchtliche Gewinne bescherte.
Zwischen 1799 und 1848 schaffte Österreich den Samstagsmarkt ab und führte den Mittwochsmarkt ein. Anschließend ordnete es den Bau des Neuen Marktes an, der heute Piazzale IV Novembre heißt und nach dem Ersten Weltkrieg auf Intervention von General Ronchi so benannt wurde.

1445 wurde in einem Konkordat zwischen dem Patriarchen und Venedig die Übertragung der bürgerlichen Rechte an die Serenissima beschlossen, während die kirchlichen Befugnisse des Patriarchen erhalten blieben. Die Abschaffung des Patriarchats 1751 markierte einen tiefgreifenden Wendepunkt: San Daniele verlor nach und nach seine weltlichen Privilegien und sah sich gezwungen, sich dem strengen venezianischen Steuersystem zu unterwerfen. Zwischen dem 18. und 19. Jahrhundert erfuhr die Stadt bedeutende Veränderungen: die Neuordnung der Friedhöfe, der Bau neuer Infrastruktur, die Einführung des Dezimalsystems, der Bau von Schulen, Aquädukten und Straßenbeleuchtung. Projekte wie der große mechanische Aquädukt, einer der ersten in Italien, und die Pinzanobrücke zeugen vom Modernisierungswillen und der Offenheit für die Zukunft.
Mit der Einigung Italiens begann für San Daniele eine neue Phase seiner Geschichte. Schulen, Postdienste, Telefonleitungen und Straßenbahnen wurden eingerichtet. Villanova zeichnete sich durch sein bürgerschaftliches und soziales Engagement aus, beispielsweise durch die Gründung einer koedukativen Grundschule und, in der Nachkriegszeit, durch die Errichtung des ersten Kriegerdenkmals in Friaul – eine private Initiative zum Gedenken und zur Anerkennung der Gefallenen. Im 20. Jahrhundert prägten dramatische Ereignisse wie die Zerstörung der Pinzano-Brücke während des Rückzugs von Caporetto und die Überschwemmung des Flusses Tagliamento im Jahr 1966 die Region nachhaltig. Der Wiederaufbau und die Einweihung der neuen Brücke, einer für die Stadtentwicklung essenziellen Infrastruktur, erfolgten 1970 und hielt dem Erdbeben von 1976 stand.
Nach dem Zweiten Weltkrieg erlebte die Stadt eine Phase des Wiederaufbaus und der wirtschaftlichen Entwicklung, in der sie ihre handwerklichen und kulinarischen Traditionen festigte, die maßgeblich zum nationalen und internationalen Ruf des Prosciutto di San Daniele beigetragen hatten. 1976 traf das Erdbeben in Friaul die Region schwer, doch dank intensiver Wiederaufbaumaßnahmen, die das historische, künstlerische und kulturelle Erbe bewahrten, erholte sich das Dorf schnell und stärkte das Gemeinschaftsgefühl sowie den Wunsch, seine Traditionen zu erhalten.

Die Topographie des Landes, die lange Sonneneinstrahlung und damit offensichtliche Vorteile für Ackerbau und Vegetation gewährleistet, begünstigte die Ausbreitung von Eichenwäldern. Seit der Antike dienten diese Wälder Schweinen und Wildschweinen als Nahrungsquelle, die dank der Nähe eines wichtigen Wasserlaufs einen idealen Lebensraum vorfanden. Mit den keltischen Invasionen, bereits um 400 v. Chr., verbreitete sich der Brauch, rohes Fleisch in Salz einzulegen. In der Langobardenzeit gehörte die Schweinehaltung zu den Aufgaben der Sklaven – wahre Spezialisten in der Tierpflege. Schon damals wurde in San Daniele Prosciutto hergestellt und gereift. Viele Informationen stammen aus den „Quaderni dei Giurati“ (Richterbüchern), die in den Archiven der alten Guarneriana-Bibliothek aufbewahrt werden, wertvollen Sammlungen historischer Aufzeichnungen und Dokumente. Aus diesen Dokumenten geht hervor, dass Schinken mit Huf kurioserweise als „lo zoccolo“ (der Huf) bezeichnet wurde, bis sich der Begriff „persuttus“ durchsetzte. Zahlreiche Berichte erzählen, wie San Daniele del Friuli seine Prosciutto-Produktion erfolgreich in politischen und diplomatischen Kreisen förderte und ihn als Geschenk nutzte, um Beziehungen des Respekts und der Freundschaft zu pflegen.
Das 16. Jahrhundert gilt als das Jahrhundert des „persutus“ Prosciutto, dessen Bedeutung für die Gemeinde enorm war. Er war fester Bestandteil der Bankette der wohlhabendsten Familien und wurde in den Gasthäusern der Stadt mit Gästezimmern und Ställen angeboten. Im Laufe der Zeit entwickelte sich die Bezeichnung von persutus über persutto zu presciutto und schließlich zu Prosciutto di San Daniele. 1961 gründete eine Gruppe von Bürgern aus San Daniele del Friuli zusammen mit Produzenten, Unternehmern und anderen prominenten Persönlichkeiten der Gemeinde das Konsortium Prosciutto di San Daniele, das erste Konsortium für luftgetrocknetes Fleisch in Italien.
Das Konsortium wurde mit dem spezifischen Ziel gegründet, Prosciutto di San Daniele und seine Marke als Produkt zu schützen, das seit 1996 von der Europäischen Union als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) und zuvor seit 1970 vom italienischen Staat mit Gesetz Nr. 1 als Produkt mit Ursprungsbezeichnung anerkannt ist. 507. Das Konsortium führt wichtige Kontrolltätigkeiten durch, um die geschützte Ursprungsbezeichnung zu sichern und sicherzustellen, dass Name, Marke und die unverwechselbaren g.U.-Logos nicht missbraucht werden. Das Konsortium fördert und stärkt den Ruf von Prosciutto di San Daniele durch Informations-, Werbe- und Marketingmaßnahmen.

Bereits im 14. Jahrhundert war das historische Zentrum von San Daniele vollständig von einer massiven Zinnenmauer mit halbüberdachten Wehrgängen und zehn Türmen umgeben, wie aus den Ausgabenaufzeichnungen der Geschworenen und Bürgermeister hervorgeht. Die Besichtigung der alten Befestigungsanlagen beginnt am Torre delle Ore, gegenüber der Fassade des Doms, der den Zugang zur Piazza del Mercato im Südwesten ermöglichte. Der Turm war mit einer großen, vom Pfarrer von Codroipo bemalten Uhr und zwei bronzenen Mauren verziert, die die Stunden auf der Glocke an der Turmspitze schlugen. Im Uhrzeigersinn nach Westen gelangte man zum Torre Cichina an der Ecke des ehemaligen Schwesternwohnheims an der Via del Monte hinter dem Gebäude Monte di Pietà. Von hier aus verliefen die Mauern nach Norden zum Torre delle Cicogne am Ende der heutigen Via Sabotino (damals Calle delle Cicogne). Nachdem die Mauern das Fratte-Tal durchquert hatten, erreichten sie die Gärten des letzten Hauses am Vicolo Rosso (Casa Del Favero) und bogen rechts in Richtung des Torre del Portonàt oder Tramontana ab, eines Torturms mit Zugbrücke. Er ist der einzige noch sichtbare und gut erhaltene dieser Türme.
Weiter verliefen die Mauern in einem rechten Winkel nach Süden und verstärkten sich mit dem Folterturm, in dessen Erdgeschoss sich das Folterrad der Gemeinde befand. Von dort führten sie weiter zum Turm der Herren von Varmo im Brollo dei Nobili di San Daniele und dann in südöstlicher Richtung zur heutigen Ecke des Gartens De Concina, der damals in Privatgrundstücke aufgeteilt und später der Gemeinde geschenkt wurde.
An der östlichen Ecke des Schlossgartens stand der Torrione dei Crovati oder Torrione dei Corvi, im 15. Jahrhundert als Turris sulphuris bekannt, da er als alleinstehende Pulverfabrik für die Bombarden, Mörser, Falkonette und Arkebusen der Gemeinschaft diente. Die Mauern verliefen dann weiter in süd-südwestlicher Richtung zum Belvedere, dem Torre degli Orti, und anschließend nordöstlich des De-Concina-Parks in Richtung der heutigen Via Pietro Micca. Nach einem kurzen Abstecher nach Osten stießen sie auf den Turm nahe der Kirche Santa Maria della Fratta, wandten sich der Casa Caporiacco zu – wo der gleichnamige Turm am Ende der Via Cairoli stand – und schlossen schließlich den Rundweg am Torre Portaia, auch bekannt als Eundi ad Spilibergium oder Torre delle Ore, der ebenfalls über eine Zugbrücke verfügte.
1519 ordnete Patriarch Ludovico Teck, als Vergeltung gegen die Familie Di Varmo, den Abriss der Burgmauern, die Demontage der Zugbrücke und die Zuschüttung des Burggrabens an, wodurch Burg und Obstgarten schutzlos wurden. Die aus den Mauern geborgenen Steine wurden zum Wiederaufbau der Säulen und eines Teils des Mauerwerks der Loggia bis zum ersten Stock wiederverwendet.